Les Canards Gras
Les volailles du Rieux à Saint Viance sont spécialisées dans la production de canards gras, en vente directe à la ferme et sur les marchés de Brive la Gaillarde. (Foires Grasses). Nous participons également à la Foire Grasse de Saint-Benoit-du-Sault (36).
Nous recevons les canards prêts à gaver (élevés en plein air), principalement issus des élevages Corréziens pour les gaver au maïs entier dans la tradition, matin et soir pendant 15 jours. (uniquement en saison d'Octobre à Avril). Il est à noter que la découpe et la transformation sont réalisées sur l’exploitation.
Des canards entiers à la découpe (magrets, aiguillettes, cuisses, paletots, manchons...) en passant par les cuisses confites, les foies mi-cuits, les rillettes, magrets séchés et bien d'autres, votre ferme diversifie au maximum le choix et met tout en œuvre pour vous garantir la qualité des services et des produits.
Pour toute prise de rendez-vous ou demande d’informations complémentaires, contactez-nous au 05 79 87 21 51 ou via le formulaire en ligne.
Notre élevage de volailles
Tous les poulets et les chapons sont élevés aux céréales issues de l’exploitation et bénéficient d’un parcours herbeux tout au long de leur vie.
Les poulets sont abattus à l’âge de 4 mois et les chapons à celui de 6 mois. Ces derniers sont finis au pain et au lait pour leur donner une chair ferme et savoureuse.
Toutes nos volailles sont vendues prêtes à cuire.
Comme pour les canards, toutes nos volailles sont abattues dans un abattoir de Dordogne agréé.